Ingen återvändo

Ibland finns det ingen återvändo...Idag var en sådan dag. Syrran sms:ade och frågade om vi bjöd på namnsdagskaffe idag. En stund senare klingade det till i mobilen igen, och den andra syrran frågade samma fråga. Men då var jag redan igång med bullbaket, för som sagt, nu fanns det ingen återvändo. Det finns det inte när det kommer gäster och enda som huset kan erbjuda är några sorgliga lussekatter som ligger och skramlar i frysen. Sen kom pappsen också så vi blev många kring köksbordet!

I stället för namnsdagstårta blev det hallonpaj. Den enklaste och smaskigaste av pajer...=) Grundreceptet till en vanlig form är så här:

2 ägg och 2 dl socker vispas pösigt. Blanda i 2, 1/4 dl mjöl blandat  med ½ tsk bakpulver. Häll denna smet i en form, och sen fördelar man 200 g frysta hallon över smeten, och hyvlar smör (ca 100 g kanske) över hallonen. In i ugnen i ca 30 minuter i 175 grader. Pudra över lite florsocker och servera med vispad grädde. Själv har jag lite större form så jag gjorde 1 ½ sats smet.