Sockerkringlor

Det var dags att baka bullar igen, eftersom lussekatterna var slut sedan ett tag tillbaka. Jag var lite sugen på att göra något nytt, och ibland tycker jag det är roligt att experimentera lite med bakningen - tror helt enkelt att jag tittar på lite för många bakprogram.... Det blev i alla fall en variant av bulle - sockerkringlor, inspirerades av Birgitta Rasmussons (från Hela Sverige bakar) recept, men något omarbetad. Riktigt goda om jag får säga det själv, och degen var även utmärkt till att göra semlor av... ;) 

Sockerkringlor
50 g jäst

5 dl mjölk

250g smör
2 äggulor
1 ägg

1 dl socker

1,5 tsk hjorthornssalt

1 tsk kardemumma

 ca 15 dl mjöl

Smula ner jästen i en skål, strö över lite socker och rör runt, så löses jästen upp. Häll i rumsvarm mjölk, smöret skuret i bitar, äggen, sockret, hjorthornssaltet, kardemumman (kan uteslutas) samt nästan allt mjöl (mjölmängden är verkligen cirka, jag mäter egentligen aldrig mjöl utan blandar i tills degen känns bra, dvs lite lagom kladdig. Hellre lite för kladdig än tvärtom!). Blanda till en slät och smidig deg. Låt sen jäsa i ca 40 minuter.

Forma degen till kringlor så här och lägg dem upp och ner på plåten så skarven inte syns. Det blir ca 35 stycken. Låt jäsa igen, i ca 40 minuter. 

Grädda i 250 grader i ca 8 minuter. Pensla dem sen med smält smör och doppa dem i socker. Duka en bricka med nybakade kringlor till fikat!