Pistagekaka

Några blev nyfikna på vad det var för grön kaka jag hade på juldagsfikat. Det är ett recept jag fick av min frisör , som jag pratade kakor med sist jag klippte mig. Och hon talade så varmt om dessa så jag bad om receptet. Jag gjorde halv sats, men skar rätt så små rutor, så det blev rätt många kakor ändå. Jag använde glutenfritt mjöl och det funkade jättebra. Så varsågod, på begäran:

200 g smör

1,5 dl vatten

30 stycken sötmandlar

10 stycken bittermandlar

2 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)

1 tsk bakpulver

karamellfärg

150 g blockchoklad

Smält smöret och häll i vatten. Mal mandeln. Vispa ägg och socker, blanda i det torra och smöret och vattnet och karamellfärgen. Grädda i en långpanna (jag använde en som är 21 x 31 cm) i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna, smält blockchoklad och bred ut på kakan. Jag gjorde ett mönster av vit smält choklad, men det gör man ju som man vill.