Mandelmusslor

Är väl ett måste till jul? I alla fall tycker jag det, de är ju så väldans goda, bara som de är, eller med en klick grädde om man så vill! Jag bakar efter ett recept som jag fått av en kär väninna, det är ett mycket bra recept, med bittermandel istället för vanlig sötmandel. Det blir en riktigt fin mandelsmak och lätta att få ur formen är de med.

Så här lite mandel behöver man mala till en sats. 

Mandelmusslor

225 g smör

2 ½ dl socker

6 ½ dl mjöl

1 äggula

10-25 malda bittermandlar

Blanda ihop allt, jag använder matberedare så går det fort. Tryck ut i formar och grädda i 200-225 grader i ca 8 minuter.

Jag har 17 stycken formar, av avlång modell. Degen räcker nästan precis till tre omgångar*. Bara att dela upp i tre delar, som delas upp i 17 bitar, och platta ut varje bit som lägges i formen och trycks till på kanterna.

* Beror förstås på hur mycket deg man äter... för degen är nämligen ruskigt god... så börja inte ät! Jag gör alltid det misstaget... alltså kakdeg har jag svårt att låta bli, men jag får väl skylla på min mamma, jag är liksom uppfödd med det...;) Alltid när hon bakade, vilket väl var någon gång i veckan eller varannan kanske, så låg det tre prydliga högar med kakdegar från dagens skörd, i köket när man kom hem från skolan. Varsin liten hög till varje unge! Alltså en liten boll av motsvarande var sort hon hade bakat. Mmmm, mumsigt men vanebildande..;)