Saffranskladdkaka

Funderar just på vad jag skall baka för gott till julfikat som vi alltid har hos oss, en av juldagarna. Eftersom min systerdotter inte tål gluten skall ju förstås några av kakorna anpassas till det. Kanske det blir denna kaka, som jag gjort någon gång, den var god vill jag minnas ;) 

3,5 dl socker

3, 5 dl glutenfritt mjölmix

2 msk vaniljsocker

1 krm salt

4 ägg

125 g mandelmassa

200 g smör

1 pkt saffran

Blanda de torra ingredienserna i en bunke, och blanda därefter ett ägg i taget. Riv ner mandelmassan. Smält smöret och häll i saffranet, blanda sen ner detta i det övriga. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Avnjut med en klick grädde!